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導讀 / 把最完美的甜瓜擺放在天鵝絨上,放在防彈玻璃盒中展示。西瓜甚至被水果行拿來拍賣,吸引土豪競拍。這家水果店到底在玩什么花樣?

日本東京有一家名為千疋屋(Sembikiya)的水果店,被稱作是日本最貴的水果店,180年沉淀只開了11家店,只出售稀有、最完美的水果。

世界越來越多人對這家店好奇,許多游客慕名前來,不是去瘋狂的購物,只是為一睹只能在Sembikiya能購買到的稀有水果。

像古董珠寶店一樣賣水果,顛覆傳統水果店的開店方式

這家店,看起來就像是奢侈珠寶店一樣,而且里面的東西出售價格跟珠寶飾品也沒差太遠,只不過它賣得不是珠寶而是水果。

這樣顛覆傳統水果店的開店方式,讓花大價錢的日本富有階層感覺尊貴。

瞄準禮品市場,貴的合情合理

1834年,一位武士在千疋開了一家水果店。剛開始,這家店是出售打折水果。但是,第二任店主的妻子認為,可以通過提高水果的價格賺更多的錢,而后,該店成為幕府大將軍德川家的御用水果供應商。


第三代傳人接掌公司后,開始進口海外水果,改良國內水果品質,使得千疋屋成為日本第一家水果專營店。同時,還創立了FruitsParlor的前身“果物食堂”,1925年,在銀座松屋設立了第一間FruitsParlor-以供應水果為主材料飲食的茶館。

1979年起,公司開始出售水果酒、水果罐頭等產品。2002年,開設首家蛋糕專營店。截止至目前,公司在日本共有17家門店,56個經銷商(其中包括曼谷一家和新加坡一家),并在樂天市場和日本雅虎購物網站有售,還可通過傳真訂單。目前,Sembikiya已發展成日本奢侈水果帝國。

如今的Sembikiya,其實并不能簡單的叫做水果店,而是一家禮品店。據統計,千疋屋80~90%的產品是買來當禮物的。在日本,婚慶、商務會議或醫院探病準備上品水果是人們的一種慣例。

所謂禮重情義深,當買水果只是為了送禮,內心自然就會減少對價格的計較,當日本精英階層慢慢習慣選擇Sembikiya昂貴的水果當禮品,這生意自然是越做越大。

只賣爆品稀有水果,背后則是工匠精神對待每一顆水果

就拿Yubari甜瓜來說,在東京水果行一個賣人民幣1065元。這種超級大的甜瓜就像Densuku西瓜一樣只在北海道有種植,在日本,它們經常被當做禮品送人。

Sembikiya水果行出售的Yubari甜瓜都是來自靜岡縣,那個日照最多的地方。它們生長于特殊設計的有空調系統的溫室中,炎熱的夏天有紙帽子遮擋,寒冷的冬天有加熱器暖著。農民們早早地就把歪瓜裂棗剪掉,只留一個果實獨大,保證它的味道足夠好。


一盒櫻桃1058元,Senkai-ichi(日語意為“世界最好”)蘋果一個140元,一個四角西瓜1300元,一顆葡萄173元,RubyRoman葡萄每一顆都有一個乒乓球大小,好吃到飛起,只出產于日本石川縣。

Egg of the Sun,這種芒果的形狀就像蛋一樣,而且在外行人看起來很像龍蛋。每一個賣出去的芒果都必須重350克以上,而且芒果的含糖量有很嚴格的要求,這樣才能保證那些多汁的芒果值18000元這個價格。

皇后草莓566元12個,絕對完美的草莓,就像剪貼畫一樣,豐滿的紅色果肉和完美分布的瘦果,Sembikiya獨有的皇后草莓能讓人有一種享樂的快感。

真心對待每一位雇主,極致細節服務

尤其是在日本橋三井大樓那邊的旗艦店。不僅是因為完美無瑕的展品和它們的天價,還因為它的導購建議。


舉個例子,如果你要買一個甜瓜,店員會詢問你哪一天吃它。根據你的預期,店員會向你推薦恰好到那一天味道達到極致的那一個。

同時,他還會告訴你怎么保存才能讓你在那一天才能享受到甜瓜的極致美味。如果是你不感興趣的或時令已過的水果,店員會提醒你它的最佳食用時間已經過了。

玩轉水果拍賣+水果主題餐廳+糖果店,跨界新戰略

Densuke西瓜目前1個4萬元,這種不可思議的稀有的水果只在日本的北海道有種植,而且每年只產10000個,每一年都會被Sembikiya水果行拿來拍賣,然后那些土豪就會紛紛趕來競拍。



Sembikiya早已不甘心只賣奢侈水果,早在1887年就創立了日本第一家水果餐廳,也就是今天的水果咖啡廳的先驅。在那里人們可以享受新鮮果汁、水果甜點和切片水果。

除了搭建水果行線上線下的網絡系統外,如今的Sembikiya還開出了幾家糖果店,全面開啟跨界新戰略。

雖說日本的水果原本就貴,但不得不承認,千疋屋的商品堪稱天價。

這家店的水果到底有多貴?

一顆重1.25公斤的甜瓜售價12960日元(約合人民幣830元)

一個四角西瓜2.1萬日元(約合人民幣1300元)

一盒8枚裝的水果果凍售價3996日元(約合人民幣260元)

一盒當季水果組合裝售價數萬日元

(100日元當前約合人民幣6.4元,以上價格含8%消費稅)

千疋屋簡史——水果是如何成為一款奢侈禮物的?

如果不是用來在千疋屋買水果,這么多錢可以在一家高檔餐廳吃一餐12道菜的壽司。

研究人員表示,因水果并非營養必需品,因此傳統日本農業較多種植蔬菜。他們表示:“在西方文化起源地歐洲,多為不能直接飲用的硬水,且全年僅有少數農作物能提供維他命,因此,富含水分和維他命的水果便被認為是日常生活中的必需品。水果還大量用于腌漬產品,如果醬、果汁、葡萄酒等。相對而言,日本雨量足,有足量的優質水,充足的蔬菜和野菜,能方便地獲取水分和維他命。由此,水果總是被認為是奢侈品和禮物。”

千疋屋家族聲稱,是自己在幾十年前開創了以水果當禮物的傳統。從某種程度上來說,正是有了把水果當作高端禮物的市場,果農們會想盡辦法提高水果的口感,確保果實的瑕疵非常少。果農會進行手工授粉,果實也會在獨立的保護盒中成長。這也是為什么,最完美的甜瓜會擺放在天鵝絨上,放在防彈玻璃盒中展示。


去年,日本的一對夕張甜瓜以150萬日元拍出,今年的成交價更是高達300萬日元。

這些甜瓜到底有何特別之處?據悉,這些甜瓜生于精確調控的溫室,還會帶上防曬傷的小黑帽。為了確保果實的甜度,一個植株上只培育一個甜瓜。

來源:首席品牌官


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